Le délicat parfum de la vanille fraîche est incomparable. Savez-vous que c’est la seule épice qui provient de la famille des orchidées?
Les gousses évidées peuvent être infusées dans de la crème pour parfumer celle-ci. Les graines de vanille, quant à elles, sont tout simplement ajoutées aux autres ingrédients de votre recette. Les graines d’une gousse remplacent 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille.
Méthode
- Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
- À l’aide de la pointe d’un couteau, grattez l’intérieur de la gousse pour en extraire les graines.
- Récupérez les gousses évidées. Placez-les dans un pot de sucre pour en faire du sucre vanillé.
Ustensiles et matériel
Couteau
Conseils pour le service et la présentation
Le parfum délicat de la vanille apporte assurément plus de saveur aux desserts. Chose surprenante, il se marie également bien à certains poissons, mollusques et fruits de mer.
Coupez la gousse dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. | Photo : Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment utiliser une gousse de vanille
