Préparation
Mettez l’oignon dans un bol et couvrez-le d’eau bien froide. Laissez-le reposer 25 minutes. Égouttez l’oignon et épongez-le bien.
Dans un bol, fouettez l’œuf et la moitié du vinaigre. Continuer de fouetter en versant l’huile d’olive en un mince filet. Ajoutez le reste du vinaigre en continuant de fouetter. Assaisonnez la vinaigrette et réservez-la.
Dans un grand bol, mélangez le reste des ingrédients et les oignons égouttés. Arrosez le tout de vinaigrette au goût et rectifiez l’assaisonnement.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de salade d'épinards aux agrumes.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
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